Receita de outros tempos

Bacalhau à tia Chica

Parte-se uma cebola grande,picada para um tacho com bastante azeite.Aloura-se,sem deixar queimar.Deitam-se-lhe,em seguida, três postas de bacalhau,demolhado e desfiado.
Refoga-se um bocado,junta-se,depois,meia colher,das de sopa,de margarina e logo a
seguir ,um copo de leite.Ferve bem.
Fora do lume,dissolve-se em 1/4 de copo de leite,uma gema.Deita-se no bacalhau e ferve um pouco.Põe-se agora o bacalhau no fundo de um "pyrex".
Preparou-se um puré de batatas com duas gemas.Faz-se passar este puré pelo saco com funil e vai-se deixando cair sobre o "pyrex" que tem o bacalhau,dando-lhes formas caprichosas.
Vai ao forno a tostar.

(está conforme foi escrita e pontuada nos anos 50...do séc.xx)